淡豆豉滾鯉魚
關鍵詞：祛濕 和胃 除煩
入夏以來暴雨連連，加上這段時間又是汛期，不少的小兒脾為濕困引起厭食，淡豆豉滾鯉魚為小兒厭食的輔助藥膳。豆豉是以黃豆或黑豆為原料製成的調味品，它有鹹淡之分，咸豆豉是獨具風味的調味料，淡豆豉還是一種有名的解表類中藥，中醫認為它有解表清熱、透疹解毒、和胃除煩的功效。用淡豆豉滾鯉魚為湯，有祛濕、和胃、除煩的功效，不但能輔助治療小兒厭食症，還是今日“芒種”節氣的有益湯飲。且男女老少皆宜。
材料：淡豆豉30克、陳皮6克、胡椒0.5克（中藥店有售），生薑9克，鯉魚肉（約150克）。
烹制：淡豆豉、陳皮稍浸泡；鯉魚宰洗凈。淡豆豉、陳皮和薑一起下瓦煲，加清水1500毫升（約6碗量），武火滾沸後改文火煲約40分鐘，下鯉魚再煎30分鐘，下鹽便可。為1孩童1日分2次進飲，宜每日或隔日1次。廣東省中醫院藥師 佘自強 （原標題：今日靚湯）
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